在日常生活中，添加劑無處不在，對于食品工業(yè)來說，食品添加劑被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。從早晨我們洗漱完畢開始，看見的“色”、聞到“香”、品到的“味”，就把我們與食品添加劑聯(lián)系在 一起了。以最常用的醬油為例，就含有2種以上食品添加劑，而一個火腿三明治里的添加劑就至少有15種。那么，什么才是真正的食品添加劑？我們吃到嘴里的都有些什么？

一、什么是食品添加劑【免費提供檢測設(shè)備，垂詢電話：15052249720】

按照《食品安全法》和《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），食品添加劑被定義為“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。”截至目前，我們國家允許使用的食品添加劑達2000多種，分為天然和人工合成兩大類，常用的有防腐劑類、甜味劑類、抗氧化劑類、增稠劑類、著色劑類、膨松劑類、穩(wěn)定劑和凝固劑類等。

一些消費者“談添色變”，很大程度上是把食品添加劑和非法添加物混為一談，凡是不在《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》名單中的物質(zhì)都不是食品添加劑，如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精、吊白塊等，這些均屬于非法添加物。走進超市，食品貨架上很多包裝都標注著“零添加”“不添加”等字眼，更容易誤導消費者對食品添加劑的認識，譬如添加了增稠劑的酸奶就明確打著“無添加”旗號，甚至原本就不應該添加食品添加劑的豆奶、普洱茶、白酒也宣稱“不添加”，正確了解食品添加劑后，我們大可不必“談添色變”

多功能食品安全檢測儀  【免費提供檢測設(shè)備，垂詢電話：15052249720】
農(nóng)藥殘留及甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、硼砂、過氧化苯甲酰、蘇丹紅、羅丹明B等非法添加項目；
蛋白質(zhì)、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、食鹽中碘、食醋的總酸、甲醇等摻假項目；
鉛、汞、砷、錫、鎘、水中氰化物等環(huán)境污染物；
紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）等色素
揮發(fā)性鹽基氮、醬油氨基酸態(tài)氮、組胺、蜂蜜淀粉酶、峰密酸度等優(yōu)劣指標；
瘦肉精、孔雀石綠、硝基呋喃代謝物、氯霉素、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類等獸藥殘留；
黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素。