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江蘇公布674批次食品抽檢結(jié)果老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格

? 11月8日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、糕點、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等674批次食品抽檢結(jié)果，有14批次食品檢出不合格。 ? 　　老蛋糕、宮廷桃酥等檢出菌落總數(shù)超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有3批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：無錫市宜興市宜城街道駿業(yè)副食商店銷售的標(biāo)稱無錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕；揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標(biāo)稱無錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕；南通市如皋市家家樂超市蒲西加盟店銷售的標(biāo)稱如皋市利君園食品廠生產(chǎn)的宮廷桃酥。 ? 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 ? 　　3批次餐飲具檢出不合格 ? 　　不合格食品中，有3批次餐飲具檢出不合格，分別為：連云港市連云區(qū)富港海鮮酒樓使用的餐碗（餐館自行消毒）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤州區(qū)火鳳祥餐飲店使用的餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤州區(qū)火鳳祥餐飲店使用的餐盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。 ? 　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。 ? 　　3批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有3批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：徐州市豐縣蔬滿園蔬菜經(jīng)營店銷售的芹菜檢出噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市射陽縣合德鎮(zhèn)正山蔬菜攤位銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)愛許超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，芹菜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.04mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為1mg/kg；生姜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。 ? 　　2批次食品檢出過氧化值超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有2批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標(biāo)稱南通夢樺食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖粗糧餅干（魔芋味）；泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)新時代超市銷售的標(biāo)稱泰州市高港區(qū)大楊食品廠生產(chǎn)的京果（油炸類）。 ? 　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)?！禛B 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。 ? 　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格食品，分別為：揚州江之泉桶裝水供應(yīng)有限公司銷售的標(biāo)稱揚州市山壺泉天然水有限公司生產(chǎn)的山壺泉飲用天然礦泉水檢出界限指標(biāo)-偏硅酸不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；南京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司第四分公司銷售的標(biāo)稱江蘇海苑食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚州金芝源農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司銷售的枸杞蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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江蘇這18批次食品上不合格名單涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺等指標(biāo)

 發(fā)布時間：2022-11--19

11月14日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了炒貨食品及堅果制品、蛋制品、方便食品、糕點、罐頭、糧食加工品、乳制品等662批次食品抽檢結(jié)果，有18批次食品上不合格名單，涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺、恩諾沙星、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)。 ? 　　5批次食品檢出過氧化值超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有5批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：淮安市洪澤區(qū)永惠生活超市銷售的標(biāo)稱宿遷市雄碩食品有限公司生產(chǎn)的金絲馓子；鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州蘇派食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生；常州市信特超市有限公司第六十八連鎖店銷售的標(biāo)稱常州市馬頭食品有限公司生產(chǎn)的鹽香南瓜子；南京市浦口區(qū)祈福煙酒百貨超市店銷售的標(biāo)稱丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠生產(chǎn)的油京果；徐州市睢寧縣天天商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱沛縣張?zhí)忑R食品廠生產(chǎn)的芙蓉（糕點）。 ? 　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。 ? 　　6批次食品檢出酸價超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有6批次檢出酸價超標(biāo)。其中，有3批次檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：南通潤華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱南通市今日食品有限公司生產(chǎn)的白糖京棗（糕點）；利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司江蘇灌云店銷售的標(biāo)稱阜寧縣阜可糕點廠生產(chǎn)的“阜可牌”阜寧大糕；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的黑芝麻。 ? 　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中酸價應(yīng)不超過5mg/g。《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價應(yīng)不超過3mg/g。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。 ? 　　另外，還有3批次食品檢出酸價（以脂肪計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，分別為：標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的五谷智多星（方便食品）；標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的茯苓葛根杏仁粉；標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的黑豆枸杞桑椹粉。 ? 　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 ? 　　不合格食品中，有5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，3批次蔬菜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金玉超市銷售的藥芹；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的生姜；鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)現(xiàn)芝蔬菜店銷售的生姜。 ? 　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用?！禛B 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg，在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 ? 　　還有，2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蘇州市高新區(qū)楓橋楓津市場王世軍水產(chǎn)店銷售的鳊魚（鮮活）；連云港市東?？h軍蘭敘水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的牛蛙。 ? 　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮＋肉）、牛蛙中最大殘留限量值為100μg/kg。 ? 　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：鹽城市城南新區(qū)零食碼頭休閑食品解放南路店銷售的標(biāo)稱昆山卡芬食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖黑麥代餐面包檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)谷燕副食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱常州市馬頭食品有限公司生產(chǎn)的山芋條（蜜餞）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

注意！韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，江蘇通報8批次不合格食品

 發(fā)布時間：2022-11--15

10月25日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34期通告，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)等問題。　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，2批次韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，分別為常州市潞怡商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市東海縣凈菜市場的龔月玲銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。　　還有1批次鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城小郁水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在沼蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。　　瓜子、糕點檢出過氧化值超標(biāo) 　　2批次瓜子、糕點檢出過氧化值超標(biāo)，分別為泰州市興化市果來食品店銷售的標(biāo)稱淮安市江蘇正林食品有限公司生產(chǎn)的焦糖味香瓜子，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚中市八橋鎮(zhèn)旺福日用品超市銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)江歐麥倫食品有限公司生產(chǎn)的歐麥倫糕點，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。　　2批次餐飲具不合格　　2批次餐飲具不合格，分別為宿遷市泗洪縣賢合莊鹵味火鍋加盟店使用的復(fù)用餐碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗洪縣味滿天下餐飲店使用的復(fù)用餐杯，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為常州市新北區(qū)三井醇明副食品超市銷售的標(biāo)稱常州杰客昕食品科技有限公司生產(chǎn)的西湖藕粉（未添加蔗糖），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

煮羊湯時來一勺“三花淡奶”，湯色立馬變白；烤魷魚加入“滿街飄香油”，瞬間香味撲鼻；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行……近一段時間，幾位博主在短視頻平臺揭秘了餐飲行業(yè)一些不為人知的“門道”，介紹了簡單食材化身網(wǎng)紅食品的做法，也讓“?？怂箍萍肌币辉~走紅。今天，我們就從這里聊起。近來，“海克斯科技”一詞席卷各大社交媒體、網(wǎng)站，該詞出自游戲《英雄聯(lián)盟》，原本指的是一種魔法和科技融合的頂尖技術(shù)。現(xiàn)被自媒體博主劉慫和辛吉飛延伸到食品領(lǐng)域，主要指的是在食品加工中“科技”和食品添加劑碰撞而呈現(xiàn)出來的奇妙效果。在劉慫發(fā)布的視頻中，他主要介紹如何通過使用食品添加劑讓食物達(dá)到視覺、味覺上的“真實”效果。而辛吉飛的視頻中呈現(xiàn)的則是通過使用食品添加劑來制作網(wǎng)紅食品。兩位博主向我們揭示了，一勺三花淡奶和一鍋水就能調(diào)配出奶白的“骨頭湯”；明膠片加上糖漿就能變成即食燕窩； ? 食品中的非法添加免費提供非法添加物檢測設(shè)備，垂詢電話：15052249720 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有哪些 1、吊白塊：腐竹、粉絲、面粉、竹筍 2、蘇丹紅：辣椒粉、含辣椒類的食品(辣椒醬、辣味調(diào)味品) 3、王金黃：塊黃?腐皮 4、蛋白精、三聚氰胺：乳及乳制品 5、硼酸與硼砂：腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 6、硫氰酸鈉：乳及乳制品 7、玫瑰紅B：調(diào)味品 8、工業(yè)用甲醛：海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐 9、工業(yè)用火堿：海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳 10、一氧化碳：金槍魚、三文魚 11、硫化鈉：味精 12、工業(yè)硫磺：白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 13、罌粟殼：火鍋底料及小吃類 14、工業(yè)明膠：冰淇淋、肉皮凍等 15、工業(yè)酒精：勾兌假酒 16、毛發(fā)：水醬油等 17、工業(yè)用乙酸：勾兌食醋 18、腎上腺素受體激動劑類藥物(鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等)：豬肉、牛羊肉及肝臟等 19、氯霉素：生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 20、喹諾酮類：麻辣燙類食品 21、孔雀石綠：魚類我國明確制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。其中，“不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害”是食品添加劑使用的首要標(biāo)準(zhǔn)。從這個意義上說，添加劑類別、用量、適用范圍符合國家規(guī)定，食品生產(chǎn)的安全性就有了保證。此前我們曾提及雪糕中添加的卡拉膠，來源于紅藻類植物，按生產(chǎn)需要可以適量添加；我們也聊過“味精”谷氨酸鈉，盡管一度遭遇信任危機(jī)，但并未被證實有危險性；因視頻而被人熟知的三花淡奶，實際只是新鮮牛奶的濃縮品?？梢哉f，食品添加劑并不是惡魔，也不應(yīng)該為啥都不敢吃“背鍋”。那么人們對于食品添加劑的疑慮從何而起？其一，非法添加物渾水摸魚。此前發(fā)生的蘇丹紅、吊白塊、瘦肉精、三聚氰胺等惡性事件不是食品添加劑使用問題，而是不良商家使用了有毒有害的非法添加物。其二，假燕窩不被市場接納，不在于添加劑食用明膠不安全，而在于貨不對板、涉嫌欺詐?！昂？怂箍萍肌敝信Ｈ獠缓?、奶茶不含奶、糖水做蜂蜜、面粉做蝦仁等案例即屬此類。其三，正如每天不能攝入過多糖和鹽，添加劑不能脫離劑量談危害。比如，炸油條可以使用食品明礬，但鋁殘留量不得超標(biāo)，否則有可能對人體造成傷害。一些商家為了追求利潤，超范圍超限量使用添加劑，為食品安全埋下了隱患。 “?？怂箍萍肌币l(fā)關(guān)注背后，是人們對“掛羊頭賣添加劑”的擔(dān)心、對規(guī)范食品市場秩序的期待。讓食品生產(chǎn)更加規(guī)范，必須按國家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑并在顯著位置標(biāo)明，保障消費者健康權(quán)、知情權(quán)；對于無良商家濫用添加劑的行為，消費者往往很難直接分辨，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大查處及懲處力度，切實保護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，莫讓下飯館、點外賣成為難題。科技是一把雙刃劍。食品添加劑名單的不斷擴(kuò)容，為推動食品生產(chǎn)規(guī)?；?、食品種類多樣化立下了功勞，但正確認(rèn)識、合理使用各種添加劑又成為了擺在人們眼前的挑戰(zhàn)。從這個意義上說，“海克斯科技”的走紅也是一次科普契機(jī)。正如一位網(wǎng)友所說：我正在學(xué)習(xí)解讀配料表中的信息。除了了解不法商家套路，嘗試扭轉(zhuǎn)“零添加才健康”的先入之見，認(rèn)識添加劑的種類和使用，或許能為我們的生活帶來更多便利。 ? 這正是：有人烹調(diào)靠手藝，有人做飯靠科技。何須爭論比高低，食品安全是第一。

市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于《食品安全法實施條例》第81條適用有關(guān)事項的意見（市監(jiān)稽發(fā)〔2021〕2號）

 發(fā)布時間：2022-03--26

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局（廳、委）：新修訂的《食品安全法實施條例》自2019年12月1日施行以來，廣東省、浙江省市場監(jiān)管局等先后向總局請示如何適用該條例第81條。依照有關(guān)法律法規(guī)，經(jīng)市場監(jiān)管總局同意，現(xiàn)就有關(guān)事項提出如下意見： ? 　　一、縣（區(qū)）級市場監(jiān)管部門依照食品安全法及其實施條例擬對違法單位或者個人處以30萬元以上罰款的，應(yīng)當(dāng)報設(shè)區(qū)的市級以上市場監(jiān)管部門審核后，以縣（區(qū)）級市場監(jiān)管部門的名義制作行政處罰決定書。 ? 　　二、縣（區(qū)）級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰程序暫行規(guī)定》第54條，由負(fù)責(zé)人集體討論作出擬行政處罰決定后，報設(shè)區(qū)的市級以上市場監(jiān)管部門審核。 ? 　　三、設(shè)區(qū)的市級以上市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在接到審核材料后及時作出是否同意的決定并加蓋印章，如不同意應(yīng)當(dāng)提出書面意見和理由。同意或者不同意的相關(guān)文件，應(yīng)當(dāng)一并歸入案卷。 ? 　　四、直轄市的區(qū)（縣）市場監(jiān)管部門依照食品安全法及其條例擬對違法單位或者個人處以30萬元以上罰款的規(guī)定，由直轄市市場監(jiān)管部門結(jié)合本地實際確定。 ? 　　市場監(jiān)管總局辦公廳　　2021年1月6日 ?

市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管的指導(dǎo)意見（國市監(jiān)廣〔2020〕175號）

 發(fā)布時間：2022-03--26

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局（廳、委）：為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管，保護(hù)消費者合法權(quán)益，促進(jìn)直播營銷新業(yè)態(tài)健康發(fā)展，依據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)和市場監(jiān)管部門職責(zé)，現(xiàn)提出以下意見。 ? 　　一、總體要求 ? 　　以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會精神，認(rèn)真落實黨中央、國務(wù)院決策部署，堅持依法行政，堅持包容審慎，創(chuàng)新監(jiān)管理念，積極探索適應(yīng)新業(yè)態(tài)特點、有利于各類市場主體公平競爭的監(jiān)管方式，依法查處網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動中侵犯消費者合法權(quán)益、侵犯知識產(chǎn)權(quán)、破壞市場秩序等違法行為，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)直播營銷健康發(fā)展，營造公平有序的競爭環(huán)境、安全放心的消費環(huán)境。 ? 　　二、壓實有關(guān)主體法律責(zé)任 ? 　　（一）壓實網(wǎng)絡(luò)平臺法律責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)平臺為采用網(wǎng)絡(luò)直播方式銷售商品或提供服務(wù)的經(jīng)營者提供網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營場所、交易撮合、信息發(fā)布等服務(wù)，供交易雙方或多方獨立開展交易活動的，特別是網(wǎng)絡(luò)平臺開放網(wǎng)絡(luò)直播推廣服務(wù)經(jīng)營者入駐功能、為采用網(wǎng)絡(luò)直播方式推廣商品或服務(wù)的經(jīng)營者提供直播技術(shù)服務(wù)的，應(yīng)按照《電子商務(wù)法》規(guī)定履行電子商務(wù)平臺經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　　網(wǎng)絡(luò)平臺為商品經(jīng)營者（含服務(wù)提供者，下同）或網(wǎng)絡(luò)直播者提供付費導(dǎo)流等服務(wù)，對網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動進(jìn)行宣傳、推廣，構(gòu)成商業(yè)廣告的，應(yīng)按照《廣告法》規(guī)定履行廣告發(fā)布者或廣告經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　　網(wǎng)絡(luò)平臺以其他方式為其用戶提供網(wǎng)絡(luò)直播技術(shù)服務(wù)，應(yīng)根據(jù)平臺是否參與運營、分傭、平臺對用戶的控制力等具體情形，適用《電子商務(wù)法》關(guān)于電子商務(wù)平臺經(jīng)營者的相關(guān)責(zé)任和義務(wù)，或適用法律法規(guī)關(guān)于網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供者的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　?。ǘ簩嵣唐方?jīng)營者法律責(zé)任。通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售商品或提供服務(wù)，應(yīng)按照《電子商務(wù)法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》《反不正當(dāng)競爭法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《廣告法》《價格法》《商標(biāo)法》《專利法》等相關(guān)法律規(guī)定，履行相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　?。ㄈ簩嵕W(wǎng)絡(luò)直播者法律責(zé)任。自然人、法人或其他組織采用網(wǎng)絡(luò)直播方式對商品或服務(wù)的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽(yù)等作宣傳，應(yīng)當(dāng)真實、合法，符合《反不正當(dāng)競爭法》有關(guān)規(guī)定。直播內(nèi)容構(gòu)成商業(yè)廣告的，應(yīng)按照《廣告法》規(guī)定履行廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營者或廣告代言人的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　　三、嚴(yán)格規(guī)范網(wǎng)絡(luò)直播營銷行為 ? 　?。ㄋ模┮?guī)范商品或服務(wù)營銷范圍。商品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售商品或提供服務(wù)，應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，建立并執(zhí)行商品進(jìn)貨檢查驗收制度。不得通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售法律、法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售的商品或服務(wù)；不得通過網(wǎng)絡(luò)直播發(fā)布法律、法規(guī)規(guī)定禁止在大眾傳播媒介發(fā)布的商業(yè)廣告；不得通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售禁止進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易的商品或服務(wù)。 ? 　?。ㄎ澹┮?guī)范廣告審查發(fā)布。在網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動中發(fā)布法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)進(jìn)行發(fā)布前審查的廣告，應(yīng)嚴(yán)格遵守廣告審查有關(guān)規(guī)定。未經(jīng)審查不得發(fā)布醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械、農(nóng)藥、獸藥、保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)進(jìn)行發(fā)布前審查的廣告。 ? 　?。┍Ｕ舷M者知情權(quán)和選擇權(quán)。商品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售商品或者服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)店首頁顯著位置，持續(xù)公示營業(yè)執(zhí)照信息、與其經(jīng)營業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許可信息，并向消費者提供經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、售后服務(wù)等信息。網(wǎng)絡(luò)平臺應(yīng)當(dāng)為公示上述信息提供技術(shù)支持等便利條件。 ? 　　四、依法查處網(wǎng)絡(luò)直播營銷違法行為 ? 　?。ㄆ撸┮婪ú樘庪娮由虅?wù)違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中平臺責(zé)任落實不到位等問題，依據(jù)《電子商務(wù)法》，重點查處擅自刪除消費者評價、對平臺內(nèi)經(jīng)營者侵害消費者合法權(quán)益行為未采取必要措施、未盡到資質(zhì)資格審核義務(wù)、對消費者未盡到安全保障義務(wù)等違法行為。 ? 　?。ò耍┮婪ú樘幥址赶M者合法權(quán)益違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中售后服務(wù)保障不力等問題，依據(jù)《消費者權(quán)益保護(hù)法》，重點查處對消費者依法提出的修理、重作、更換、退貨、補(bǔ)足商品數(shù)量、退還貨款和服務(wù)費用或者賠償損失的要求，故意拖延或者無理拒絕等違法行為。 ? 　?。ň牛┮婪ú樘幉徽?dāng)競爭違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中虛構(gòu)交易或評價、網(wǎng)絡(luò)直播者欺騙和誤導(dǎo)消費者等不正當(dāng)競爭問題，依據(jù)《反不正當(dāng)競爭法》，重點查處實施虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳、幫助其他經(jīng)營者進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳、仿冒混淆、商業(yè)詆毀和違法有獎銷售等違法行為。 ? 　?。ㄊ┮婪ú樘幃a(chǎn)品質(zhì)量違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中售賣假冒偽劣產(chǎn)品等問題，依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，重點查處在產(chǎn)品中摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品、偽造產(chǎn)品的產(chǎn)地和偽造或冒用他人廠名廠址等違法行為。 ? 　　（十一）依法查處侵犯知識產(chǎn)權(quán)違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中售賣侵犯知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品等問題，依據(jù)《商標(biāo)法》《專利法》，重點查處侵犯注冊商標(biāo)專用權(quán)、假冒專利等違法行為。 ? 　　（十二）依法查處食品安全違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中的食品安全問題，依據(jù)《食品安全法》，重點查處無經(jīng)營資質(zhì)銷售食品、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、銷售標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或超過保質(zhì)期的食品等違法行為。 ? 　?。ㄊ┮婪ú樘帍V告違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中發(fā)布虛假違法廣告問題，依據(jù)《廣告法》，重點查處發(fā)布虛假廣告、發(fā)布違背社會良好風(fēng)尚的違法廣告和違規(guī)廣告代言等違法行為。 ? 　　（十四）依法查處價格違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中價格違法問題，依據(jù)《價格法》，重點查處哄抬價格、利用虛假的或者使人誤解的價格手段誘騙消費者進(jìn)行交易等違法行為。 ? 　　各地市場監(jiān)管部門要高度重視網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揮綜合執(zhí)法優(yōu)勢，切實提升網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管效能和水平。要加強(qiáng)與網(wǎng)信、公安、廣電等部門的溝通協(xié)作，強(qiáng)化信息共享與協(xié)調(diào)配合，提升監(jiān)管合力。要切實加大案件查辦工作力度，做好行刑銜接工作，發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時將案件移送司法機(jī)關(guān)。 ? 　　市場監(jiān)管總局 ? 　　2020年11月5日 ?

江蘇公布674批次食品抽檢結(jié)果 老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格

江蘇這18批次食品上不合格名單 涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺等指標(biāo)

注意！韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，江蘇通報8批次不合格食品

市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于《食品安全法實施條例》第81條適用有關(guān)事項的意見（市監(jiān)稽發(fā)〔2021〕2號）

市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管的指導(dǎo)意見（國市監(jiān)廣〔2020〕175號）

江蘇公布674批次食品抽檢結(jié)果老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格

江蘇這18批次食品上不合格名單涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺等指標(biāo)

注意！韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，江蘇通報8批次不合格食品